La conservación del café es fundamental para obtener un café exprés de calidad. El café se degrada desde el momento que finaliza el proceso de tostado y entra en contacto con el aire. Evitar el contacto con el aire es fundamental. Le ofrecemos una serie de consejos prácticos.

• Comprar café en grano, nunca molido. El café en grano tiene menos interacción con el aire y por lo tanto su degradación es menor.

• Guardar siempre los granos de café en recipientes de cristal que cierren herméticamente. El aire y la humedad son los principales enemigos del café. El cristal es mejor porque no retiene lo olores de los granos de café. No exponer el recipiente a la luz.

• Comprar el café en pequeñas cantidades. El que se vaya a consumir en los próximos 7 días. Intentar  que el café se haya tostado en los 10 días anteriores a la compra.
  

• No congelar el café para periodo cortos.La congelación del café elimina los sabores y la humedad que se genera al sacer el café del congelador también es perjudicial.